羅茨水環(huán)真空機組是由羅茨真空泵與水環(huán)真空泵組成的，單臺水環(huán)泵能達到的真空度為3300Pa，要是想達到更高的真空度要求必須

配備羅茨泵，這樣還可以提高抽速。羅茨水環(huán)真空機組在作為真空預冷機使用的時候需要的真空度和抽速要求是比較高的，所以在

選擇的時候一定要根據(jù)實際情況配比。下面以羅茨水環(huán)真空機組在熟肉加工過程中作為真空預冷機使用進行描述：

在一個立方的反應釜內(nèi)需要放置的熟肉為1/3，熟肉的溫度為90℃左右，需要通過抽真空的目的將熟肉的溫度降到20℃左右，要求時

間為小于等于30分鐘，每30分鐘在真空負壓的狀態(tài)下水蒸氣的蒸發(fā)量為20kg。

在選擇此類真空機組的時候，需要注意的是反應中產(chǎn)生的氣體量，需要冷卻的真空度要求等等因素，這樣才能正確的選擇羅茨水環(huán)

真空機組從而達到真空預冷的目的。